L’insalata di manzo con formaggio ed erbe è un piatto gustoso e raffinato, che combina la succosità della carne con la ricchezza del formaggio e la freschezza delle erbe. È perfetta per un pranzo sostanzioso o una cena elegante. Ecco una ricetta dettagliata per prepararla:
Ingredienti:
Per l'insalata:
- 300-400 g di controfiletto di manzo
- 100 g di formaggio blu, feta, o caprino, sbriciolato (scegli il formaggio che preferisci)
- 4 tazze di mix di insalate (ad esempio, lattuga, rucola, spinaci)
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 cetriolo, affettato
- 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1/4 di tazza di noci o mandorle tostate (opzionale)
- 1/4 di tazza di olive nere, denocciolate e affettate (opzionale)
Per la carne:
- 300-400 g di controfiletto di manzo
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco o secco
- 1 cucchiaino di timo fresco o secco
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Sale e pepe a piacere
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico o succo di limone
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
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Preparare la carne:
- Condisci il controfiletto di manzo con rosmarino, timo, aglio, sale e pepe.
- Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- Cuoci il manzo per circa 4-6 minuti per lato, o fino a quando è ben dorato e raggiunge la cottura desiderata (per una cottura media, cerca una temperatura interna di circa 60°C).
- Lascia riposare la carne per qualche minuto, poi affettala a strisce sottili.
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Preparare l’insalata:
- In una grande ciotola, unisci il mix di insalate, il peperone rosso, il cetriolo, il pomodoro e la cipolla rossa.
- Se usi le noci tostate e le olive nere, aggiungili ora.
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Preparare il condimento:
- In una piccola ciotola, emulsiona 3 cucchiai di olio d'oliva con 2 cucchiai di aceto balsamico (o succo di limone), il miele e la senape di Digione. Mescola bene fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Assemblare l’insalata:
- Aggiungi le strisce di manzo sopra l’insalata.
- Cospargi con il formaggio sbriciolato.
- Versa il condimento sopra l’insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento.
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Servire:
- Servi subito per gustare la freschezza dell’insalata e la ricchezza del formaggio.
Suggerimenti:
- Varianti: Puoi aggiungere altri ingredienti come avocado, pomodorini secchi o cipolle caramellate per arricchire ulteriormente l’insalata.
- Preparazione anticipata: Se prepari l’insalata in anticipo, conserva separatamente l’insalata, la carne e il condimento fino al momento di servire per mantenere la freschezza.
Questa insalata di manzo con formaggio ed erbe è un piatto ricco e soddisfacente, ideale per chi cerca un pasto completo e saporito. Buon appetito!
